如何经营一家咖啡店

时间:2019-09-27 14:19:23 阅读:

    连锁店经营技巧

    随着西方文化不断的传入国内,紧跟着KFC、麦当劳的到来,咖啡文化也循序渐进。咖啡源自于欧洲,文化也博大精深,现在越来越多的人喜欢到咖啡店喝咖啡,所以,开咖啡店也成了时下的热门话题,那么,想开咖啡店的你,知道如何经营一家咖啡店么?如果还不是很清楚的,下面小编来为你介绍吧。

    做好开咖啡馆前的调查工作  咖啡馆是烘焙零售行业的一种,零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于食的范畴,但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开咖啡馆的前提。所以要对目标人群考察过后方可以开咖啡馆。

    适当的地点

    适当的地点是选定咖啡经营的关键,曾经友人这么说:如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓,那就不要奢望能有好的收获。同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的口岸)。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是开咖啡馆成功的出发点。

     

     

    优秀的咖啡

    在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或是咖啡的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以咖啡的美丽便成为了商店成功的基础。商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

    优秀的服务

    最直接的,就是咖啡馆的服务人员在等客时,要有优雅的姿势,且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际,要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识,适时的为顾客做说明,同时还要具备商谈能力。还有,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设,以及店铺的照明等,都要有效的运用,并进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种服务设施。总之,咖啡馆的服务能力必须动用人、设备、便利等种种因素的整店综合能力。

    因此,一家咖啡馆的成功,基本上必须口岸、咖啡、服务三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际,收集有关的情报,例如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等,也应该随时掌握,作为烘焙管理调整改进之用。想开咖啡店的朋友,了解了么?赶紧行动吧。

     

转载说明:欢迎转载,餐饮加盟网,地址:http://www.hbfjm.cn/
免责声明:本网页信息来源互联网,由热心网友提供,本平台不保证信息的真实性,因内容版权问题,查看下方免责声明。
友情提醒:投资有风险 加盟需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。